.: Comitê Codex Alimentarius :.
Estrutura
O Codex Alimentarius possui uma estrutura
de direção composta por três órgãos
quais sejam: a Comissão do Codex Alimentarius, órgão
máximo do Programa, com representação de todos
os países membros, sendo a instância que aprova as
normas Codex. Sua direção é composta de um
Presidente e três vice-presidentes. Uma Secretaria FAO/OMS,
que tem como finalidade fornecer o apoio operacional à Comissão
e a seus órgãos auxiliares em todo o procedimento
de elaboração das normas; e um Comitê Executivo,
ao qual compete implementar as decisões da Comissão
e atuar em seu nome nos períodos entre suas reuniões.
Possui, ainda, três órgãos assessores: JECFA
(Grupo FAO/OMS de peritos sobre Aditivos e Contaminantes) e o JMPR
(Grupo FAO/OMS de peritos sobre Resíduos de Pesticidas) e
o JEMRA (Grupo FAO/OMS de peritos em Avaliação de
Risco Microbiológico).
Tem como órgãos auxiliares 28 Comitês, distribuídos da seguinte forma:
- 10 Comitês de Assuntos Gerais
- 12 Comitês de Produtos
- 06 Comitês Regionais de Coordenação
| Comitês de Assuntos Gerais | |
| Comitê Codex sobre Resíduos de Pesticidas | CCPR |
| Comitê Codex sobre Sistemas de Inspeção e Certificação da Importação e Exportação de Alimentos | CCFICS |
| Comitê Codex sobre Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos | CCRVDF |
| Comitê Codex sobre Nutrição e Alimentos para Dietas Especiais | CCNFSDU |
| Comitê Codex sobre Rotulagem de Alimentos | CCFL |
| Comitê Codex sobre Métodos de Análise e Amostragem | CCMAS |
| Comitê Codex sobre Princípios Gerais | CCGP |
| Comitê Codex sobre Aditivos Alimentares | CCFA |
| Comitê Codex sobre Contaminantes em Alimentos | CCCF |
| Comitê Codex sobre Higiene de Alimentos | CCFH |
| Comitês de Produtos | |
| Comitê Codex sobre Frutas e Hortaliças Processadas | CCPFV |
| Comitê Codex sobre Óleos e Gorduras | CCFO |
| Comitê Codex sobre Frutas e Hortaliças Frescas | CCFFV |
| Comitê Codex sobre Pescado e Produtos da Pesca | CCFFP |
| Comitê Codex sobre Leite e Produtos Lácteos | CCMMP |
| Comitê Codex sobre Especiarias e Ervas Culinárias | CCSCH |
| * Comitê Codex sobre Águas Minerais Naturais | CCNMW |
| * Comitê Codex sobre Produtos de Cacau e Chocolate | CCCPC |
| * Comitê Codex sobre Açúcares | CCS |
| * Comitê Codex sobre Higiene da Carne | CCMH |
| * Comitê Codex sobre Cereais, Legumes e Leguminosas | CCCPL |
| * Comitê Codex sobre Proteínas Vegetais | CCVP |
* suspenso por tempo indeterminado
|
Grupo Intergovernamental Especial |
|
| Grupo Intergovernamental sobre Alimentação Animal | AF |
| Comitês Regionais de Coordenação | |
| Comitê Coordenador do Codex para a Ásia | CCÁSIA |
| Comitê Coordenador do Codex para a Europa | CCEURO |
| Comitê Coordenador do Codex para o Oriente Próximo | CCNE |
| Comitê Coordenador do Codex para a África | CCÁFRICA |
| Comitê Coordenador do Codex para a América Latina e o Caribe | CCLAC |
| Comitê Coordenador do Codex para a América do Norte e Pacífico Sulocidental | CCNASWP |